اگر مثل من عاشق قهوه و به خصوص قهوه اسپرسو باشید حتماً اسم هنر اسپرسو رو هم شنیدین. اسپرسو یک واژه ایتالیایی است به معنی سریع و خیلی کوتاه. در سال 1822 میلادی ایتالیایی‌ها روش جدیدی رو برای تهیه قهوه ابداع کردند. به این طریق كه در فشار بالا و با آب 90 درجه از دانه قهوه، عصاره آن را میگرفتند، قهوه به دست آمده از این طریق به قهوه اسپرسو معروف شد. بعد از اون دستگاهای اسپرسو ساز به بازار اومدن.
حرفه‌ای‌ها این نوع قهوه رو بعد از ریختن داخل فنجان به کمک كمى خامه رقیق شده با شیر پرچرب و البته کمی دقت و حوصله تزیین می‌کنند که زیبایی خاصی رو به این نوع از قهوه می‌ده و لذت خوردنش رو دو چندان می‌کنه و باعث شده تا این هنر تزیین قهوه رو، هنر اسپرسو بنامند. (من در کافی شاپ‌های ایران این چنین تزییناتی رو تا بحال ندیدم) اگر می‌خواهید از نزدیک با هنر تزیین آشنا بشین این ویدیو YouTube رو از دست ندین. نیویورک تایمز همچنین مقاله مفصلی در مورد آموزش هنر اسپرسو به همراه یک فیلم دارد. نمونه‌هایی از این هنر رو در تصاویر زیر مشاهده می‌کنید:
آن قدر زیبا تزیین شده‌اند که کمتر کسی راضی خواهد شد کمی از آن بخورد. دلت می‌خواهد تصویرش را قاب بگیری بزنی به دیوار اتاقتت.
Mohammad
واقعا زیبا هستن
January 8, 2007 at 6:55 pm
پيامبر وب نويس
ميگم حاجي خيلي بد فرم زدي توي خط عيالواري .. حواست هست ؟
فردا پس فردا بيا آموزش طرز تهيه ماكاروني با سس خيلي قرمز رو بده …
حاجي پس اون سي اس اس بازي هات چي شد ؟
January 8, 2007 at 8:26 pm
مهرداد
واقعا قشنگه
January 9, 2007 at 12:49 pm
مرتضی الوانی
پاسخ به پیامبر وب نویس:
هنر فقط سی اس اس نیست، این مطلب هم در حوزه هنر است نه آشپزی و من هم عاشق هنرم.
January 9, 2007 at 1:26 pm
نبی
1. دهنم آب افتاد !
2. خوشمزه بود ولی ccs خوشمزه تره !
3. css یک هنره ؟!!!
4. بازم دهنم آب افتاد !
January 13, 2007 at 3:55 am
سعید
خیلی جالب و زیبا بودن.
دهنم آب افتاد به وضعی
January 13, 2007 at 12:33 pm
گناهکار
اتفاقن خیلی خوبه به این چیزا هم علاقه داری٬ آدمی که یه بعدی بار بیاد خیلی راحت تو زندگیش شکست می‌خوره!
از حسن سلیقه‌ت خوشم اومد!
January 13, 2007 at 1:22 pm
محمد مهدی نجومی
خیلی زیباست …اولین باره که دیدم خوشم آمد . هنر جدیدی هستش .
January 14, 2007 at 4:54 pm
محمود
ba arze salam khedmate dooste khoobam na zang zadi na sar zadi chi karm ikoni kojayi khoobi baman tamas begir …
ghorbanat mahmood >bye
January 19, 2007 at 9:58 pm
پيامبر وب نويس
خب جواب به مرتضي عزيز :
من يكي اول مخللص اين سليقه شما هستم !!
زين پس منتظر ديگر آموزشهاي آشپزي شما هم خواهيم بود …
در پناه حق موفق و پيروز باشيد !
January 23, 2007 at 1:47 pm
علی
سلام دوست عزیز….
با اجازه شما مطلب شما رو تو سایتم گذاشتم…البته با اسم شما …..
خوشحال می شم یه سری هم به ما بچه فقیر ا بزنید
فقیر ار لحاظ :
علم طراحی سایت
معلومات اجتماعی
سواد
و….
January 25, 2007 at 6:41 pm
نریمان
ممنون از مطلب جذاب و عکسای جذاب ترتون.
مرتضئ جان با نظرث کاملا موافقم.
April 29, 2007 at 8:11 pm
پریسا قضاوی
سایت شما بسیار جالب و مفیده و آرزوی موفقیت برای شما دارم.
June 12, 2007 at 12:09 am
فرهاد زعفري هشجين
وبلاگتون حرف نداره موفق باشيد
July 14, 2007 at 8:55 pm
فرهاد زعفري هشجين
بسيار عاليست .داغي قهوه به داغي عشق سر بزنيد
July 14, 2007 at 8:57 pm
farid rahim
kheili jaleb bud vali mn ino ghablan 2 india dide budam !
April 4, 2008 at 2:27 am
مهدی
تا اونجا که من می دونم این قهوه ها اسپرسو نیستند. اسپرسو قهوه ای است که معمولاً- یا همیشه- به صورت خالط سرو می شه. این تزئینات زیبا با انواع شیرقهوه ها که به اونها “لاته” گفته می شه انجام می گیره. اسپرسو در حجم های کم سرو می شود و برای همین فنجان های اسپرسو فنجان های بسیار کوچکی هستند، ولی آن چه که در این تصاویر دیده می شه فنجان های بسیار بزرگ انواع شیر قهوه ها و کاپوچینو است.
April 10, 2008 at 6:37 am
مرضيه
سلام
وبلاگ خيلي محشري داريد بهتون تبريك ميگم
راجع به فيلم هاي you tube من چطور مي تونم saveشون كنم بازم ازتون تشكر ميكنم
April 24, 2008 at 9:56 am
پــــــــاپـــــــيــــــون
سلام
وبلاگ خيلي عالي داريد
بهتون تبريك ميگم و موفق باشيد
May 28, 2008 at 2:07 pm
محمود
خیلی جالب بود.ممنون
September 21, 2008 at 12:52 am
هستي
عالي بود . مرسي
January 23, 2009 at 3:24 pm
وحید
برادر جان اینها اسپرسو نیستند.
به کاپوچینو هم شباهتی ندارند.چون کف شیرشان کم است
فکر کنم شیرقهوه اند
February 26, 2009 at 5:15 pm
مهتاب
تزیینات خیای عالی هستند.
May 5, 2009 at 7:54 pm
a
gheyre shookhi…
inha cafe latte hastand na espresso…
espresso in hast masalan:
http://www.cremamagazine.com.au/wp-content/uploads/2008/06/espresso_romeo_low1.jpg
cheers
July 2, 2009 at 3:07 pm
vahid
عزیزم این قهوه اسپرسو نیست
میتونه لاته آرت یا موکا یا چیزی شبیه این باشه
April 2, 2010 at 12:32 pm
ابولفضل
سلام
خسته نباشید .
میخواستم بدونم چه جوری میتونیم فایل آموزش تزئین قهورو دانلود کنیم .
با تشکر
July 22, 2010 at 1:54 pm
عاطفه
کافه ماکیاتو:گاهی به نام اسپرسو ماکیاتو(لکه گذاری شده)خوانده میشه که از اسپرسو+مقدار بسیار کمی کف شیر داغ درست میشه
February 1, 2011 at 1:29 pm
عاطفه
کافه موکا:از 3/1 اسپرسوو3/2بخار شیردرست میشه همراه با کمی شکلات (سفید.سیاه)وکف خامه برای طعم بهتر ووتزیین از دارچین و پودر کاکائوومارش مالو استفاده میشه پس اینا در واقع همون اسپرسو با امتیازات بیشتر (کلاس بالا)عکسای زیبای بود ++خیلی ++باید ماهم یاد بگیریم
February 1, 2011 at 1:45 pm
salar
dadash man 10 sal to italiya to ye bar kar mikardam in chiziyo ke shoma aksesho gozashiti esmesk gahve late hast.dar zemn ro espreso faghat mishe oon tarhe barg ro dad ke kheyliyam rahate khasi behet yad midam
March 23, 2011 at 3:01 am
neda
نخیلی عالی بودن واقعا.تشکر از سایت خوبتون
October 10, 2011 at 4:56 pm
سعید
دوستان این سبک قهوه العان یک ساله که در تهران داره سرو میشود
!!!
رستوران لو شاتو
اولین جایی بود که لاته آرت رو به طور حرفه ای در تهران انجام می داد
November 14, 2011 at 8:31 pm
سعید
البته باید بگم که لاته و کاپوچینو در فرهنگ ایتالیایی یکی هستند و در واقع آن کاپوچینو که کف زیادی دارد را سوپ می نامند یا همون آب زیپوی خودمون
November 14, 2011 at 8:34 pm
وحیده
خیلی جذاب وباحال بود رفتم که درست کنم
January 28, 2012 at 7:14 pm
محمد
hotel lale tehran azin ghahveha dorost mikone latte va coffee haye dg masiretoon khord coffee latte unjaro hatman test konid
March 14, 2012 at 4:03 am
امیر شکری
سلام بدون داشتن دستگاه اسپرسو می تونیم قهوه اسپرسو درست کرد؟
July 23, 2012 at 10:36 pm